Региональное информационное агентство
поиск по статьям и новостям

Хороша — баранина наша!

19.08.2017, 12:55      Новости Кызыла

Главным гастрономическим событием празднования Наадым-2017 и Дня Республики Тыва стал фестиваль тувинской баранины. 

Сначала в местечке Тос-Булаке прошел республиканский этап конкурса. Из 19 заявившихся участников к конкурсу были допущены 15: кафе-юрта «Тос-Карак», служба доставки «Акцент», рестораны «Одуген», «Буян-Бадыргы», гранд-холл «Столичный», ГУП «Малчын», клуб «Райдан», кафе «Березка», «Алдын-Доос», «Алдын-Сай», «Белдир-Кежии», «Олча», «Чайная юрта», Тувинский техникум предпринимательства и Аграрный лицей РТ.

Членами жюри выступили опытные эксперты — президент ассоциации «Сибирская Федерация рестораторов и отельеров», бренд-шеф ресторанной группы, совладелец ресторана ИльинCafe Николай Ильин, один из известных поваров России, шеф-повар ресторана «Мясо-Мясо» Константин Минеев, владелец сети кафе «Блин.COM» Владимир Борловский. Членами народного жюри смогли стать обычные зрители. Эксперты и гости оценивали не только вкусовые качества блюд, их оформление, оригинальность подачи, но и соблюдение техники приготовления мяса. 

Третье место и приз в размере 5 тысяч рублей достались клубу «Райдан». Второе место и 10 тысяч рублей — кафе «Белдир-Кежии». 

Абсолютным чемпионом регионального этапа фестиваля тувинской баранины стал гранд-холл «Столичный» (повар Марина Черепанова), которому вручили приз в 15 тысяч рублей. 

Международный этап гастрономического фестиваля состоялся в День Республики Тыва. В кулинарный бой вступили шефы из Китая Кун Сянюй, ресторан «Билэг»; Ганхуяг Алтаннавч из Увс аймака Монголии; Константин Минеев — шеф-повар ресторана «Мясо-Мясо» из Уфы, Барчи Юлдашева — бренд-шеф AYS group (г. Новосибирск); Владимир Борловский из Минусинска. Свои блюда финалисты готовили на базе ресторанов и кафе Кызыла.

— Я сегодня представлю на суд жюри и зрителей татарское блюдо — баранину, приготовленную в казане. Главное — не пересушить мясо. Я очень люблю работать с бараниной. При правильном приготовлении она выйдет не только вкусной, но и полезной. Хочу отметить, что тувинская баранина очень специфична. У нее терпкий, яркий вкус и неповторимый аромат. Это стало для меня открытием. Хотелось бы, чтобы предприниматели более активно занялись поставками баранины в крупные города Сибири. Да что там Сибири, в Москву и Питер надо! — поведала Барчи Юлдашева.

Каждому шеф-повару нужно было приготовить по одному блюду. На этот раз кулинары выложились на все 100 %, ведь на кону звание лучшего мастера по приготовлению тувинской баранины. Шеф-поваров оценивали эксперты, народное жюри и блоггеры республики. На территории культурного комплекса «Центр Азии» жители и гости столицы тоже могли отведать изысканные блюда от ведущих шеф-поваров страны и других стран.

Церемония награждения победителей прошла на стадионе «Хуреш». Третье место и 20 тысяч рублей получила Барчи Юлдашева из Новосибирска, второе место и 30 тысяч рублей завоевал Константин Минеев из Уфы. А лучшим из лучших признан повар из Тувы Руслан Чаш-оол, представлявший кафе «Белдир-Кежии». Он получил главный приз — 50 тысяч рублей.

Также были определены победители в следующих номинациях: «За сохранение народных традиций» — Кун Сянюй, Китай; «За аутентичность в приготовлении блюд» — ГанхуягАлтаннавч, Убсу-Нурский аймак, Монголия; «За оригинальность подачи» — ресторан «Столичный», шеф-повар Марина Черепанова; «Народный выбор» — ресторан «Райдан», шеф-повар Сергей Данилов; «За креативность» — ресторан «Буян-Бадыргы», шеф-повар Кежикмаа Маады; «За народность» — Владимир Борловский, кафе «Блин Ком», г. Минусинск.

По словам организаторов мероприятия, это только начало реализации масштабного гастрономического фестиваля. В будущем для участия в нем планируется приглашать мастеров с разных уголков страны и зарубежья.

Азиана ЧАДАМБА,

Айгуль КАЮМОВА

Источник: tuvapravda.ru
 Читайте также:

Каждую среду – новое имя

Дорогие друзья, наши читатели! Редакция газеты «Плюс Информ» придумала для вас познавательный конкурс. И мы предлагаем вам принять в нем участие. Он называется Инфо-квест «Великие». В каждом номере еженедельника внимательно читайте все авторские материалы и ищите слово,..

Тува готовится к участию в Географическом диктанте

С 2015 года Русским географическим обществом по инициативе Председателя Попечительского Совета Общества Владимира Путина ежегодно проводится Всероссийский географический диктант, основной целью которого является оценка уровня географической грамотности населения.  В 2015 году ..

В Кызыле 24 ноября пройдут соревнования по шахматам

Мэрия Кызыла и Центр дополнительного образования города объявляют о проведении второго этапа Всероссийских командных соревнований по шахматам «Белая ладья» среди общеобразовательных организаций столицы республики. Соревнования пройдут 24 ноября в 10.00 часов на базе Республика..

Призеры «Пешечки»

В Кызыле подвели итоги первенства по шахматам «Пешечка». В республиканском Центре дополнительного образования детей прошло первенство города по шахматам «Пешечка» среди детей в двух возрастных категориях: до восьми и до десяти лет. В соревнованиях, организованных департ..

Стартовал месячник по вопросам жилищно-коммунального хозяйства

Сегодня на базе Тувинского строительного техникума депутаты Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва дали старт месячнику по вопросам жилищно-коммунального хозяйства. Месячник проводится в рамках Всероссийской акции «День всеобуча в сфере ЖКХ», которая проходит во все..

Ошибки на дорогах

Команда «Молодежки ОНФ» в Республике Тыва приняла участие в акции ко Всемирному дню памяти жертв ДТП. Совместно с сотрудниками управления ГИБДД МВД по РТ они организовали акцию по возложению цветов, приуроченную ко Всемирному дню памяти жертв дорожно-транспортных происш..

Молодежь из регионов пройдет стажировку у депутатов Госдумы от «Единой России»

Фото: er.ruВ августе на форуме «Территория Смыслов на Клязьме», в ходе встречи делегации «Молодой гвардии Единой России» с членами фракции «ЕР» в Госдуме, родилась идея пригласить ребят на стажировку к депутатам фракции. После практики депутаты рассмотрят возможность оформить ..

Служить закону и народу

Совсем недавно, 10 ноября, ветеранское движение органов внутренних дел МВД России отметило 100-летие со дня рождения советской милиции. Со дня принятия Народным Комиссариатом Декрета об образовании рабочей милиции минул целый век. Были созданы вооруженные отряды, главно..

Мнение редакции интернет сайта riasv.ru никогда не совпадает с мнением, высказанным в новостях.

Пользовательское соглашение   |   Контактная информация   |   Города
Copyright © 2014-2017 riasv.ru - региональное информационное агентство